디켄터2 와인을 맛있게 마시기 위한 기본지식 02-시간 주문한 와인을 집에서 택배로 받을 경우 최적의 상태로 만든 후 마시는 걸 추천한다. 이번에는 침전물 가라앉히기 즉, 와인을 열리게 하는 것에 대해 이야기해보고자 한다. 침전물을 가라앉힌다. 집에 와인이 있으면 병의 바닥을 보자. 대부분의 바닥이 볼록 할 것이다. 이러한 이유는 와인이 병 안으로 들어가면서 숙성이 진행되는 동안 다양한 화합물이 결정을 이루고, 그것이 조금씩 침전된다. 특히 저온 상태에서 보관하면 그런 경향이 심하고 레드와인의 경우는 색소성분만 침천되곤 한다. 그러한 것들을 종합하여 '침전물'이라고 한다. 마셔도 몸에는 해가 없지만 쓴맛이 난다. 병 밑바닥이 볼록한 것은 침전물을 팬 곳에 모아서 따랐을 때 와인글라스에 최대한 들어가지 않게 하기 위함이다. 그런데 막 배달된 와인은 이동 중에 .. 2023. 3. 23. 와인의 기본 빈티지 와인을 알자. 와인을 먹을 줄만 알지 와인의 종류나 맛, 그리고 그 안에 담긴 스토리는 하나도 몰라왔다. 하지만 무엇가를 알고 보는 거랑 모르고 보는 거랑 다르듯이 와인이라는 것도 조금은 알고 마신다면 더 뜻깊을 듯해서 많이 부족하지만 조금씩 스터디를 할 것이다. 특히 와인의 정보를 이해하기 쉽게 접할 수 있는 '신의 물방울'이라는 만화를 근거로 꾸준히 공부하며 배운 상식을 글로 통해 공유하고자 한다. 오늘은 빈티지 와인이 무엇인가에 대해 간단히 정리해보려 한다. 레스토랑에서 제시하는 와인리스트를 보고 망설임 없이 와인을 고르는가? 아마 Yes라고 대답한 사람은 상당한 와인전문가 일 것이다. 반면 No라고 대답한 사람은 나를 포함하여 적지 않을 거라 추정된다. 더 나아가 와인 리스트에 나와 있는 '등급'과 '산지'는 .. 2023. 2. 4. 이전 1 다음
